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Tortilla de boniato, pimientos de piquillo y queso de cabra
5
(123)
35 min
0 kcal
realfoodaholic
Preparación
1
Pelamos el boniato, lo cortamos en cuatro cuartos longitudinalmente y hacemos rodajas ni muy finas ni muy gruesas.
2
Lo ponemos en un recipiente apto para microondas, echamos un chorro de aceite de oliva virgen, sal, pimienta y lo untamos bien.
3
Retiramos del fuego, la ponemos en un plato y la dejamos reposar unos minutos (o enfriar por completo) antes de comerla.
4
Lo cocinamos en el microondas tapado hasta que esté blando. El tiempo dependerá del grosor de los trozos y de la potencia del microondas. Es preferible que removamos un poco a mitad de cocción.
5
Cuando el boniato esté cocinado lo sacamos del microondas y lo dejamos enfriar 10 minutos.
6
Mientras tanto batimos los huevos en un bol, añadimos sal, pimienta y los pimientos de piquillo cortados en tiras.
7
Añadimos el boniato templado o frío, chafamos todo un poco con el tenedor y dejamos reposar unos minutos para que se integren los sabores.
8
Después añadimos el queso de cabra desmenuzado y mezclamos bien.
9
Ponemos a fuego alto una sartén antiadherente engrasada con aceite, y cuando esté bien caliente añadimos la mezcla de huevo.
10
Cocinamos durante 30 segundos hasta que cuaje por debajo y bajamos el fuego para cocinar unos minutos más (el tiempo dependerá de si la queremos más o menos cuajada).
11
Con cuidado le damos la vuelta con la ayuda de un plato y cocinamos unos minutos más por el otro lado, metiendo los costados hacia adentro con una espátula para que quede bien redondita.
Ingredientes
2 raciones
2 raciones
Boniato
250 gramos (aprox. 1 unidad)
Huevo de gallina
240 gramos (aprox. 4 unidades)
Pimientos del piquillo
60 gramos (aprox. 3 unidades)
Queso
40 gramos
Aceite de oliva virgen extra
30 gramos (aprox. 2 cucharadas)
Sal
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Pimienta negra
1 gramo (aprox. ½ cucharaditas)
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
2 raciones
2 raciones
Boniato
250 gramos (aprox. 1 unidad)
Huevo de gallina
240 gramos (aprox. 4 unidades)
Pimientos del piquillo
60 gramos (aprox. 3 unidades)
Queso
40 gramos
Aceite de oliva virgen extra
30 gramos (aprox. 2 cucharadas)
Sal
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Pimienta negra
1 gramo (aprox. ½ cucharaditas)
Preparación
1
Pelamos el boniato, lo cortamos en cuatro cuartos longitudinalmente y hacemos rodajas ni muy finas ni muy gruesas.
2
Lo ponemos en un recipiente apto para microondas, echamos un chorro de aceite de oliva virgen, sal, pimienta y lo untamos bien.
3
Retiramos del fuego, la ponemos en un plato y la dejamos reposar unos minutos (o enfriar por completo) antes de comerla.
4
Lo cocinamos en el microondas tapado hasta que esté blando. El tiempo dependerá del grosor de los trozos y de la potencia del microondas. Es preferible que removamos un poco a mitad de cocción.
5
Cuando el boniato esté cocinado lo sacamos del microondas y lo dejamos enfriar 10 minutos.
6
Mientras tanto batimos los huevos en un bol, añadimos sal, pimienta y los pimientos de piquillo cortados en tiras.
7
Añadimos el boniato templado o frío, chafamos todo un poco con el tenedor y dejamos reposar unos minutos para que se integren los sabores.
8
Después añadimos el queso de cabra desmenuzado y mezclamos bien.
9
Ponemos a fuego alto una sartén antiadherente engrasada con aceite, y cuando esté bien caliente añadimos la mezcla de huevo.
10
Cocinamos durante 30 segundos hasta que cuaje por debajo y bajamos el fuego para cocinar unos minutos más (el tiempo dependerá de si la queremos más o menos cuajada).
11
Con cuidado le damos la vuelta con la ayuda de un plato y cocinamos unos minutos más por el otro lado, metiendo los costados hacia adentro con una espátula para que quede bien redondita.
Calorías
Por 100g
Calorías
Carbohidratos
Carbohidratos
Proteínas
Proteínas
Grasas
Grasas
Sal
Sal
Azúcares
Azúcares
Grasas saturadas
Grasas saturadas
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Información nutricional
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Por 100g
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Proteínas
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Sal
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