Carrot cake 🍰🥕
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Carrot cake 🍰🥕

5

(28)

2096 kcal

lausantamaria_
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Preparación

1

Para la cobertura: batimos 4 dátiles deshuesados, 75ml de leche y el queso de untar hasta que quede una mezcla homogénea. Si se queda demasiado líquido le podemos añadir un poco de queso fresco batido y un pelín de stevia para equilibrar (no suele ser necesario). Lo guardamos en la nevera.

2

Precalentamos el horno a 180°C. Trituramos la zanahoria, 125ml de leche y los dátiles, una vez triturados, en un bol preparamos la mezcla con el resto de ingredientes. Batimos hasta que quede una masa homogénea y a la propia masa le añadimos trocitos de nueces (nos guardamos unas 3 o 4 nueces para decorar luego la tarta por encima).

3

Metemos la masa en un recipiente apto para horno untado en aceite de oliva virgen extra y lo cocinamos durante 25/30 minutos. Pinchamos con un palillo para ver si ya está hecho el bizcocho. Una vez hecho, lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar sin desmoldar.

4

Cuando esté un poco frío le echamos la cobertura por encima y las nueces que nos habíamos guardado para decorarla, y lo dejamos unas horas en la nevera para que el acabado sea mucho mejor (con 3 o 4 horas sería suficiente, pero yo lo dejé toda la noche).

5

Sacamos de la nevera, desmoldamos y ¡listo!

Ingredientes

6 raciones
6 raciones
Zanahoria
Zanahoria

240 gramos (aprox. 3 unidades)

Leche
Leche

200 gramos

Queso de untar
Queso de untar

150 gramos

Frutos secos
Frutos secos

120 gramos (aprox. 12 unidades)

Harina de trigo espelta integral
Harina de trigo espelta integral

100 gramos

Huevo de gallina
Huevo de gallina

100 gramos (aprox. 2 unidades)

Dátiles
Dátiles

75 gramos (aprox. 15 unidades)

Aceite de oliva virgen extra
Aceite de oliva virgen extra

15 gramos (aprox. 1 cucharada)

Levadura fresca
Levadura fresca

9 gramos (aprox. 1 cucharada)

Canela en polvo
Canela en polvo

5 gramos (aprox. 1 cucharada)

Ingredientes
Pasos
Calorías

Ingredientes

6 raciones
6 raciones
Zanahoria
Zanahoria

240 gramos (aprox. 3 unidades)

Leche
Leche

200 gramos

Queso de untar
Queso de untar

150 gramos

Frutos secos
Frutos secos

120 gramos (aprox. 12 unidades)

Harina de trigo espelta integral
Harina de trigo espelta integral

100 gramos

Huevo de gallina
Huevo de gallina

100 gramos (aprox. 2 unidades)

Dátiles
Dátiles

75 gramos (aprox. 15 unidades)

Aceite de oliva virgen extra
Aceite de oliva virgen extra

15 gramos (aprox. 1 cucharada)

Levadura fresca
Levadura fresca

9 gramos (aprox. 1 cucharada)

Canela en polvo
Canela en polvo

5 gramos (aprox. 1 cucharada)

Preparación

1

Para la cobertura: batimos 4 dátiles deshuesados, 75ml de leche y el queso de untar hasta que quede una mezcla homogénea. Si se queda demasiado líquido le podemos añadir un poco de queso fresco batido y un pelín de stevia para equilibrar (no suele ser necesario). Lo guardamos en la nevera.

2

Precalentamos el horno a 180°C. Trituramos la zanahoria, 125ml de leche y los dátiles, una vez triturados, en un bol preparamos la mezcla con el resto de ingredientes. Batimos hasta que quede una masa homogénea y a la propia masa le añadimos trocitos de nueces (nos guardamos unas 3 o 4 nueces para decorar luego la tarta por encima).

3

Metemos la masa en un recipiente apto para horno untado en aceite de oliva virgen extra y lo cocinamos durante 25/30 minutos. Pinchamos con un palillo para ver si ya está hecho el bizcocho. Una vez hecho, lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar sin desmoldar.

4

Cuando esté un poco frío le echamos la cobertura por encima y las nueces que nos habíamos guardado para decorarla, y lo dejamos unas horas en la nevera para que el acabado sea mucho mejor (con 3 o 4 horas sería suficiente, pero yo lo dejé toda la noche).

5

Sacamos de la nevera, desmoldamos y ¡listo!

Calorías

Por 100g

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Carbohidratos
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Proteínas
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Grasas
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Fibra
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Azúcares
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Grasas saturadas
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