Galletas de avena crujientes tipo digestive

Mezclar los copos de avena, la harina y la levadura la pasta de dátil.

Añadir la mantequilla bien fría a taquitos y formar como unas migas.

Ahora mezclaremos con la bebida de avena y formaremos una bola consistente.

Calentamos el horno a 180°C en posición arriba y abajo.

Haríamos la mesa de trabajo y estiramos la bola con la ayuda de un rodillo (de plástico o metal mejor que de madera) hasta conseguir un grosor de unos 4mm.

En la bandeja de horno poner una papel adecuado y ir poniendo las galletas. No se expanden, así que podemos aprovechar bien la bandeja.

Hornear durante unos 20 o 25 minutos hasta que estén doradas por los bordes.

Una vez horneados dejar enfriar sobre una rejilla para que pase la corriente de aire por debajo y se enfríen antes.