Galletas de crema de pistacho y cacahuete y té matcha 🟢🥜

*Primero de todo, la crema utilizada fue la de pistachos y cacahuete del Carrefour, que no me la dejaba poner en ingredientes y la tuve que dejar como de cacahuete solamente

Vamos a necesitar convertir los pistachos y los cacahuetes en polvo, así que como es poca cantidad yo aprovecho y los muelo junto con los copos de avena en la procesadora. (Eran 100 gr de copos de avena + 30 gr de pistachos + 10 gr de cacahuete) Tienen que quedar finitos finitos como en la segunda foto.

En un bol grande mezclamos los ingredientes secos: los copos de avena molidos, los pistachos y cacahuetes molidos, los 60 gr de harina de espelta integral, una pizca de sal, 4 gr de levadura y como añadido y de forma opcional, un paquetito de té matcha en polvo🍵(2 gr si no recuerdo mal) Mezclamos bien con unas varillas y reservamos.

Ahora cogemos otro bol para mezclar los ingredientes húmedos: 70 gr de crema de pistachos y cacahuete, 70 gr de pasta de dátiles, 60 ml de leche semidesnatada y una cucharada de aroma de vainilla (opcional). Mezclamos bien con varillas.

Ahora pasaremos la mezcla de los ingrediente húmedos al bol con los ingredientes secos. Lo vamos integrando como podamos (esta es la parte pringosa) y cuando ya veamos que se maneja mejor, nos untamos las manos con un poco de aceite y terminamos de integrar la masa con ellas.

Pasamos la bola de masa a encima de un papel de horno, y colocamos otro sobre la masa. Podemos utilizar una tabla de cortar para aplanar la masa uniformemente antes de pasarle el rodillo y terminar de extenderla. El grosor que le dejemos a las galletas hará que queden más crujientes o menos.

Vamos precalentando el horno a 200° mientras vamos cortando las galletas. Podemos utilizar corta-pastas, o si no utilizar un vaso por ejemplo, y así nos salen redonditas. Vamos amasando de nuevo los recortes y les pasamos el rodillo - cortamos - repetimos proceso hasta terminar la masa. Vamos colocando las galletas en una bandeja de horno con papel vegetal por encima, y cuando las tengamos todas listas las metemos en el horno unos 12'. Si vemos que ya están doradas las sacamos, si no las podemos dejar hasta los 14'.

Cuando las saquemos del horno las dejamos enfriar sobre rejilla, ¡Y listo! Habréis convocado con su olor a todas las personas que estén alrededor 🌚 Podéis decorarlas con chocolate derretido o lo que se os ocurra, o dejarlas así solas también. Sea lo que sea acertareis 💖