Muffins de zanahoria y plátano

Mezclar por un lado la zanahoria, el plátano, la leche, el aceite y la pasta de dátil. Triturar todo.

Mezclar por otro lado la harina, la levadura, el bicarbonato y la canela.

Integrar los ingredientes húmedos a la mezcla de harina y generar una masa homogénea.

Incorporar a la masa las nueces y el chocolate 85% a trocitos.

Repartir la mezcla en los moldes y hornear a 175 grados durante 25 minutos.