Choco Carrot Donuts 🍫🥕🍩

Triturar 130 gr. de 🥕 cruda cortada en rodajas (2 medianas aprox.). Es más fácil con vaso picadora. Si no se tiene mejor rallar antes de mezclar con el resto de ingredientes para no romper la batidora.

Mezclar bien con varilla manual o eléctrica la zanahoria junto a los 80gr. de pasta de dátil, 2 huevos L y 20 ml de aceite.

Añadir el cacao (20gr.), Harina de avena (50gr. ) Y una cucharadita de levadura (3gr.) Previamente tamizados hasta integrar todo.

Llenar 3/4 de los moldes con ayuda de una cuchara. Da para 6 molde savarin pequeños o 4 de una vez como el de la foto si doblas un poco el molde para que gire el plato del micro (⚠️importante porque si no no se hacen por igual y se quedan partes crudas). Calentar (dependiendo mucho del micro ♨️ a potencia media unos 8 min. o 4-5 a 800w).

Dejar enfriar un poco antes de desmoldar mientras se prepara la cobertura en el mismo bol. Calentar la media tableta de choco 85%🍫 en tres o cuatro tandas a intervalos de 30 segundos para que no se queme. Mezclar con varilla o espátula junto a los 65gr de queso crema a temperatura ambiente y los 40 ml. de leche templada hasta deshacer los grumos.

Desmoldar los donuts, bañarlos con cuidado en la mezcla y dejar atemperar un poco antes de devorarlos 😋🤤

Decorar con nueces o algún fruto seco al gusto antes de servir y conservar en nevera (si es que sobran porque están tremendos🙊😅)