BROWNIE sabor choco y coco (con opción➡️ VEGANO)

Precalentamos el horno a 180° mientras hacemos los siguientes pasos.

Mezclamos en un recipiente grande la leche, con el aceite de coco derretido (se puede hacer con AOVE, pero el coco le da la clave del sabor de este brownie) y los huevos (que sean grandes). Mezclamos todo muy bien. Añadiremos los dátiles ➡️ para ello, quitaremos el hueso y los trituraremos a parte con ayuda de una batidora con un poco de agua. Añadir agua según veamos para que no quede excesivamente espeso y se pueda mezclar con lo demás. Integramos todo en la mezcla bien con ayuda de una varilla. VEGANA: Leche➡️ de soja o cualquier leche vegetal sin azúcares. Huevos ➡️ haremos huevos de lino. Para hacer un huevo de lino, que equivaldría a un huevo normal, hay que triturar 1 cucharada de semillas de lino con 3 cucharadas de agua hasta que se haga pastoso. Por tanto para esta receta yo recomendaría hacer el equivalente a 4 huevos, es decir 4 cucharadas de lino y 12 de agua.

Añadimos a la mezcla la cucharadita de sal (se puede prescindir, pero intensifica el sabor).

Vamos mezclando a la vez que añadimos la harina 100 % integral de espelta con el cacao puro en polvo.

Una vez que tengamos una mezcla homogénea prepararemos el molde, colocando papel de horno adaptandolo al mismo para que cuando el brownie esté hecho lo podamos sacar sin dificultad. En mi caso, usé un molde pequeño para hacer un brownie para el fin de semana para la familia, así que utilicé solo la mitad de la mezcla y el resto la congelé en un Tupper.

Echamos la mezcla al molde y partimos onzas de chocolate 85% en trozos pequeños y metemos un poco dentro de la masa, los demás trocitos de chocolate los usamos para decorar por arriba. Partimos nueces en trozos pequeños para decorar también por la parte de arriba.

Metemos al horno unos 40 minutos. Dejar enfriar y.... A DISFRUTARLO 🤤🍫🥧😍