pingüino saludable relleno

Mezclamos en una taza el huevo, harina de avena, pasta de datil, leche, cacao, levadura en polvo. Mezclamos muy bien y llevamos al micro 1 min. Una vez listo hacemos un círculo con un cuchillo en la parte de enmedio del bizcocho y quitamos.

Derretimos en el micro las dos onzas de chocolate. Y en un bol mezclamos el yogur griego con vainilla y una cucharada de pasta de datil si te gusta mas dulce. ( Puedes usar yogur natural normal, yo usé yogur griego pq es más cremoso).

Una vez tenemos el yogur mezclado con la vainilla y dátil, cogemos de nuevo el bizcocho y rellenamos el hueco que hemos hecho antes con el cuchillo con el yogur.

Una vez relleno, ponemos las dos onzas de chocolate derretidas por encima del bizcocho tapando el hueco rellenado con yogur griego, una vez untado el chocolate por encima está listo.