Albóndigas de verdura👩🏻‍🍳

Cocemos el brócoli, la coliflor y la zanahoria. Yo lo suelo hacer en el microondas, lo meto todo en un bol y lo cubro con papel de plástico y con 10 minutos suele bastar, pero dependerá de la potencia de cada microondas.

Con un procesador de alimentos trituramos el brócoli, la coliflor y la zanahoria. Cuidado no pasaros, ha de quedar a trocitos pequeños.

Añadimos el atún y los dos huevos. Removemos con una espátula. El atún es un ingrediente totalmente prescindible, para hacer esta receta vegetariana simplemente lo eliminamos.

En cuanto a especias no solo he puesto sal y pimienta, sino que he añadido un poquito de pimentón picante, pero esto va al gusto de cada uno.

A pesar de que en pan rallado he puesto que eran 10 gr (cantidad por defecto de la aplicación) os recomiendo que vayáis probando. Id añadiendo poco a poco hasta que consigáis una textura compacta.

Con la harina pasa lo mismo que con el pan rallado, he puesto la cantidad por defecto, pero usad la que os sea necesaria para hacer las bolitas. ⭐Truco de la casa: para que sea más cómodo hacer las bolitas yo meto un poco de harina en una taza, cojo un poco de masa y la meto en la taza. A continuación doy vueltas a la taza haciendo movimiento circulares con la muñeca, de esta forma se hace la bolita y no te ensucias las manos.

Freír con muy poco aceite para que coja ese color doradito. Cuando estén listas dejarlas en papel de cocina para que expulsen el aceite.