Pizza con base de espelta

Poner la levadura en el agua un poco tibia y dejar que se active un ratito, a los 10 minutos mas o menos, añado el aceite, la sal y la harina, amaso un ratito y lo dejo reposar 1 hora 1/2, hasta que suba bien la masa, amaso otro poco y estiro bien,

Pongo una capa de salsa de tomate casera, yo me la hago y guardo botes hechos, extiendo una capa de queso semi, encima pongo la pechuga que previamente he hecho al horno y he desmigado, extiendo la cebolla caramelizada y pongo un poco mas de queso, en este caso es un queso buenísimo que se llama Puigpedrós, del Molí de Ger de Puigcerda, le da un sabor excepcional,horno y a disfrutar!!