Tostadas con fruta caramelizada

Lo primero que haremos será cocinar labs frutas. Mientras dejamos que la mantequilla se tueste en la sartén, vamos cortando la pera en cuadrados pequeños y el melo cotón a gajos. Hacemos cada fruta en sartenes diferentes. A mí me gusta que la pera se quede bastante hecha y tostadita y el melocotón marcado por ambas caras. Una vez hecha, guardo la fruta en un tarro de cristal en la nevera, para utilizarla en otras preparaciones, con ensaladas, acompañar carnes, etc.

Tostar el pan

Untar una rebanada con queso de untar (yo uso light) Poner una loncha de jamón, los melocotones y rematar con aceite de albahaca.

Untar la otra tostada con requesón, al que añadiremos una cucharadita de pasta de Dátiles y una puntita de miso blanco. Poner encima la pera caramelizada y espolvorear con trigo sarraceno y canela.