Tarta de queso Grana Padano

De forma opcional si queréis ponerle toppings podéis hacer en casa mermelada casera. En mi caso ha sido con moras que tenía congeladas de mi cosecha. Tan fácil como coger un puñado de frutos rojos o la fruta que queráis, ponerla en un cazo para que comience a soltar su jugo. Agregar una cucharadita de chía y pasta de dátil según si queréis más dulzor en función de la fruta elegida. Lo vais triturando todo en el cazo y lo guardáis en un bote de cristal y lo lleváis a la nevera para que se forme sola la mermelada. Mejor de un día para otro.

Ahora para la tarta, tan sencillo como rallar el Grana Padano y poner todos los ingredientes en un bol y mezclar muy bien para que quede todo perfectamente integrado.

Para hornearla, yo lo he hecho en un molde de 15 cm desmontable, al que le puse papel de horno mojado y escurrido. Vertemos la mezcla y llevamos al horno previamente precalentado a 200°C durante unos 30 minutos. Una vez pasado este tiempo, ponemos la función grill y lo dejamos otros 5 minutos aproximadamente.

La sacamos, dejamos enfriar y si queréis la lleváis a la nevera para que se enfríe más y el grana padano cuaje un poquito más. Como os decía, a la hora de servir, podéis ponerle la mermelada casera, o bien disfrutarla tal cual. Os va a encantar, prometido. 😋😋