Mermelada de melocotón

Pelar los melocotones y ponerlos en un cazo con medio vaso de agua y 1-2 cucharadas de pasta de dátil, a fuego medio-alto. Cuando empiece a hervir, bajamos el fuego y lo dejamos cocinar, con tapa, unos 20 minutos (hasta que veamos que está blandito). Removemos de vez en cuando.

Después trituramos con la batidora hasta que quede a nuestro gusto. A mi me gusta que queden todos más grandes, por lo que no lo trituro demasiado.

Por último, añadir una cucharada de semillas de chía y dejar enfriar. Pasar a un tarro que se pueda cerrar bien y guardar en la nevera. Con estas cantidades me ha salido para llenar un tarro de 350g.