Albondigas en salsa de zanahoria

Para hacer las albondigas: En un bol mezclamos la carne picada, el huevo, un diente de ajo machacado, perejil fresco picado y un puñado de harina integral, se mezcla y se hacen las bolitas de albóndigas. Horneamos sobre papel sulfurizado hasta que estén hechas. Reservamos.

Para la salsa: En una olla ponchamos la cebolla y las zanahorias picadas. Cuando estén hechas agregamos el tomate, la sal, la pimienta, el curry y trituramos. Añadimos las albóndigas y los guisantes y guisamos a fuego medio por 20 minutos. Yo lo acompaño con patatas hechas en el horno con un chorrito de aceite, laurel, ajo machacado y clavo.