Empanadillas de atún y pimiento

⭐ INGREDIENTES: Masa: • 350 g de harina integral de espelta • 100 ml de agua • 50 ml de aceite • Sal Relleno: • 1 lata de tomate triturado • 1 cebolla pequeña • 1/2 pimiento rojo • 1/2 pimiento verde • 3 latas de atún

Para la masa, calentar un poco el agua y mezclar en un bol grande con el aceite y la sal. Después, añadir la harina.

Amasar hasta que quede una masa manejable y no pegajosa. Después, extender la masa con un rodillo hasta dejarla muy finita y cortar círculos de masa con un vaso.

Para preparar el relleno, dorar la cebolla y el pimiento en una sartén durante 5 minutos, y después añadir el tomate triturado.

Cocinar un buen rato a fuego medio y, antes de retirar del fuego, añadir el atún y cocinar unos minutos todo junto. Retirar del fuego y dejar enfriar para que no se rompa luego la masa.

Para montar las empanadillas, ir colocando círculos de masa en la bandeja del horno (cubierta con papel de horno) y llenándolos con una cucharada del relleno. Doblar la masa sobre sí misma dejando forma de media luna y cerrar los bordes con un tenedor.

Pintar cada empanadilla con huevo batido y hacer dos agujeritos pequeños por encima. Hornear a 200 °C durante 20 minutos.

Servir y ¡a comer! 🙌🏻