Bizcocho de naranja y mascarpone 🍊🧀

Precalentamos el horno a 180 y dejamos en remojo los dátiles con agua caliente durante 10 minutos

Mientras separamos las yemas y las claras de los huevos. Batimos las claras a punto de nieve y añadimos una pizca de sal.

Fundimos la mantequilla y la trituramos con lo dátiles hasta que quede una masa sin grumos.

Añadimos en esa masa las yemas, el mascarpone y la ralladura de una naranja entera. Y lo batimos todo.

Tamizamos la harina y la levadura y la incorporamos a la masa. Queda una textura bastante espesa.

Luego añadimos las claras a punto de nieve y lo mezclamos con movimientos envolventes.

Hornear 45 min con calor arriba y abajo a 180