Base para pizza de espelta

En los 200 mililitros de agua templada disolvemos la levadura. Agregamos el aceite, la sal y lo vertemos en el bol de la harina.

Amásanos durante unos 10 minutos.

Hacemos una bola y la echamos en un bol engrasado.

Yo dejo reposar unas 4 horas, hay que tener en cuenta que contra más leva más ligera es después. Si no puedes 4, déjala al menos 2 y medio en un lugar cálido. Yo antes de meterla precaliénto el horno un par de minutos a 50 grados, lo apago y meto la masa dentro. Una vez levada, sacamos y desgasiifocamos metiendo los dedos.

Hacemos una bola, partimos en dos, de esta cantidad salen dos pizzas grandes. Yo meto en un tupper la mitad y congelo.

Si quieres una pizza crujiente como en mi caso, estira con el rodillo hasta conseguir el grosor deseado. Si por el contrario quieres una pizza con los bordes gorditos, ve estirando con las manos y dando forma.

Adereza al gusto y hornea a 190 grados calor arriba y abajo durante 10 minutos, luego otros 10 calor abajo a 200 y para rematar unos 7 arriba y abajo.

Y listo! Que aproveche!

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