Albóndigas en salsa española

🔺Para la salsa española Una cebolla dulce Dos dientes de ajo 2cds de aove 200 ml de caldo o agua 2cds de tomate concentrado 50ml de vino blanco Sal, pimienta, nuez moscada, clavo y perejil fresco

Ponemos el horno a precalentar a 180 grados. Yo muelo mi carne, me gusta más el resultado, puedes utilizar la qué prefieres. Ponemos en un procesador de alimentos de los ingredientes para la albóndigas la zanahoria, el ajo, el pan y el perejil. Batimos bien y agregamos la yema, la leche la sal, la nuez moscada, la canela y l pimienta. Trituramos bien.

Incorporamos la carne y mezclamos muy bien.

Ponemos en un bol y agregamos los piñones. Formamos bolitas medianas y pasamos por la harina de espelta.

Colocamos en una fuente engrasada y horneamos 10 miniutos, luego le damos la vuelta otros 6 o 7.

Mientras preparamos la salsa: Sofreímos la cebolla y el ajo en el aove durante unos 5 minutos. Agregamos el tomate, intégranos bien y sofreímos otro minuto. Echamos el vino y dejamos que se evapore durante un par de minutos.

Añadimos el agua , la sal, la nuez moscada, la pimienta y el clavo molido. Rehágamos 5 minutos y se lo echamos a las albóndigas. Si se quiere una salsa más fina, triturar al gusto.

Hornear durante otros 10-12 minutos más a 190 grados y listo!

Que aproveche!