Pan integral de espelta

Poner en un recipiente la harina, la levadura y un puñado de semillas.

El agua tiene que estar templada, diluir la cucharadita de sal e ir introduciendo en la mezcla poco a poco. Se puede usar las varillas de amasar.

Cuando todos los ingredientes estén bien mezclados dejar reposar tapando con un par de paños durante dos horas.

Después de las dos horas, poner en una superficie limpia un puñado de harina y amasar hasta quitarle todo el aire. Hacer una bola y un par de cortes. Echar por encima el puñado de semillas que nos queda y a la bandeja con un papel de horno!

El horno tiene que estar precalentado a 220°, hornear durante 20 minutos a esa temperatura con calor arriba y abajo y después otros 20 minutos a 180°. Una vez esté hecho, retirar del horno y poner en una rejilla a enfriar. Se puede cortar en rebanadas y congelar.