Crepes de harina de espelta

Se pone en un bol la harina previamente cernida para que no se hagan grumos, la leche y los huevos, un poquito de sal y se bate todo bien .

En una sartén se pone una pequeña cantidad de la masa, que quedan finitas.

Hay dos opciones. Le das la vuelta y terminas de hacerlas y luego la rellenas de lo que quieras, o cuando se haga la primera cara se la rellenas de lo que quieras, verduras, jamón y queso... Opciones mil y lo cierras como un librito. Esta riquísimo.

Si los quieres dulces omites la sal de la receta y los decoras con crema de chocolate casera, frutas.... Mil opciones.