Bollitos de trigo y espelta rellenos de mozzarella

Mezcla la levadura con el agua templada y reserva.

En un cuenco o procesador de alimentos mezcla y amasa las harinas con el agua de levadura, la leche, el aceite y la sal. Cuando tengas una masa homogenea, engrasa un cuenco con aceite y colocala allí, esparce un poco de aceite por la masa con las manos y tapa el cuenco con papel film. Deja reposar al menos 1 hora.

Una vez la masa ha levado, la sacamos a una superficie plana con un poco de harina. La aplanamos ligeramente con las manos y un rodillo hasta conseguir un circulo de unos 30cm de diámetro que dividiremos en 8 triangulos (como las porciones de pizza)

En cada triangulo añadimos dos bolitas de mozzarella que envolveremos con la masa hasta conseguir forma de bollo. (Deben estar bien sellados por debajo para que no se salga el queso 😉) Vamos colocando en una bandeja apta para horno con papel antiadherente. Mientras hacemos y colocamos, tapamos los bollitos listos con un trapo limpio.

Pintamos con un pincel la superficie de cada bollo con leche y esparcimos unas semillas de sésamo en cada uno. Introducimos al horno (precalentado) a 180º con calor arriba y abajo durante unos 20 minutos. Sirve calentitos 🔥 ¡Que aproveche Realfooder!