Bizcocho de calabaza y naranja 🍊🎃

Los gramos de calabaza de la receta es ya cocida, yo la he hecho en la leuké al microondas. Las especias son un poco a gustos, recordad, si no os gusta alguna siempre la podéis omitir.

Para empezar vamos a rallar la piel de la naranja. Intentemos no rallar la parte blanca porque amarga un poco. Una vez ha esté, la pelamos completamente y la troceamos en un recipiente.

En ese mismo recipiente ponemos los 150gr de calabaza asada y trituramos para obtener una pasta.

Vamos ahora a separar las claras de las yemas de los huevos y ponerlas en boles separados.

Montamos las claras a punto de nieve y reservamos para más adelante.

En el bol de las yemas añadimos: la pasta de dátil, la vainilla, la ralladura de piel de naranja y la mezcla de calabaza y naranja trituradas y mezclamos bien.

Añadimos los ingredientes secos: la avena, la almendra molida la levadura y las especias y integramos.

Añadimos las claras con una espátula con movimientos envolventes para no perder el aire y cuando esté, lo llevamos al horno 180ºC calor arriba y abajo sin ventilador durante aprox unos 30 minutos. Yo lo he hecho en un molde de budnt cake y por eso ha tardado bastante poco en hacerse, en un molde redondo estándar puede tardar algo más, comprobarlo pinchando un palillo.

Desmoldar con cuidado y disfrutad. Tiene mucho gusto de naranja, acompañado con una onza de chocolate bien negro, estará espectacular.