Donuts de yuca rellenos de crema de cacao

Pelar la yuca, partirá en trozos y quitar el hilo y el tronco del medio, veréis que es la parte dura. Poner una olla con agua a hervir, echar la yuca y cocer hasta el esté blando, más o menos 15 minutos . Escurrir bien y dejar enfriar. Triturar junto a la pasta de dátil , si es en un procesador de alimentos mejor, porque queda una masa muy muy espesa y pegajosa.

Sacar del procesador / vaso y ponerla en un bol en la nevera por lo menos una hora. Para manejarla úntate las manos en aceite. Precalentar el horno a 180 grados un rato antes de sacarla de la nevera.

Cuando esté fría fría se puede manipular mejor. Yo hice porciones y rellené el molde de donuts.

Meter al horno 20 minutos calor arriba y abajo, si ves que se tuestan por arriba mucho apagar la resistencia de arriba y dejar la de abajo el tiempo que quede.

Pinchar con un palillo y si no sale con masa pegajosa es que están hechos. Una vez hechos sacarlos del horno y dejarlos enfriar y desmoldarlos.

Rellenar con una jeringuilla con crema de cacao y cacahuete. La receta está junto a esta en mi perfil.