Croquetas de setas 🍄

Picamos el ajo y la cebolla y lo pochamos a fuego lento. Añadimos la sal a gusto.

Añadimos las setas ( si son congeladas descongelar previamente) picarlas y pocharlas junto a la cebolla y el ajo unos 5'

Yo después lo he triturado todo y lo he vuelto a añadir a la cacerola pero si lo picas bien no hace falta triturarlo.

Añadimos la harina y cocinamos un par de minutos sin dejar de remover. Aderezamos con la pimienta y nuez moscada a gusto y añadimos la leche de soja ( se puede utilizar cualquier leche, al igual que cualquier harina) y removemos hasta que espese.

Ponemos la masa en un recipiente y lo tapamos con papel film en contacto con la masa para evitar que se cree costra. Dejamos enfriar a temperatura ambiente y metemos en la nevera mínimo 3h.

Boleamos las croquetas ( podemos echarnos un poquito de aceite en las manos para que no se nos pegue).

Batimos los huevos, los mezclamos con las croquetas, escurrimos y las rebozamos en pan rallado. (Podéis hacer este paso dos veces para que queden más crujientes) Freimos y listo!!