Croquetas de atún

1. Cortamos media cebolla y la ponemos en la picadora manual para que quede finita.

2. Ponemos la cebolla en la sartén (donde previamente hemos puesto aove)

3. Cuando empiezan a coger color añadimos las 4 cucharadas soperas de harina (bien llenas) y removemos bien

4. A la mezcla le añadimos la mitad de la leche (250ml aprox), removemos y después, poco a poco añadimos el resto de leche

5. Subimos el fuego y movemos bien la masa para que espese. Cuando la cuchara coge la masa le damos la vuelta y no se suelta es que ya está :)

6. Apagamos el fuego, movemos bien y añadimos las 3 latas de atún (o jamón o el ingrediente que se desee). Mezclamos bien y enplatamos la mezcla para que repose 3-4h (ponemos un film encima para evitar que se haga crosta)

7. Una vez reposada la masa hacemos las croquetas ayudándonos con la cuchara de hacer helados y hacemos la forma. Luego rebozamos en huevo y pan rallado. Se fríen en un cacito pequeño con bastante aceite de girasol para que queden más crujientes.