Pan proteico

Mezclamos en un bol la harina de espelta integral y de garbanzo, la sal, añadimos agua y lo batimos.

Cuando quede una pasta homogénea, en un vasito con un dedo de agua tíbia, vertemos un sobre con levadura de panadería y lo mezclamos bien.

Añadimos la levadura al bol con el resto de ingredientes y seguimos batiendo.

Añadimos dos cucharadas soperas de AOVE y seguimos batiendo. Cuando tengamos la masa perfectamente mezclada lo vertemos en un recipiente para horno y dejamos reposar hasta que suba (vigilando que la mezcla no salga por los lados).

Precalentamos el horno a 200 grados arriba y a bajo. Metemos el pan y lo dejamos 40min. Ir mirando de vez en cuando para que no se queme.

Una vez pasados los 40min, sacamos el pan del horno y del recipiente. Lo dejamos sobre una rajilla para que se enfríe y listo para disfrutar!