Bizcocho de calabaza y chocolate con frutos secos 🌰

Preparamos todo. Por un lado ponemos los dátiles en agua caliente durante 10’, trituramos y reservamos. Precalentamos horno a 200º con la calabaza que asaremos durante 30’. Por otro lado separamos yemas de claras y las montamos por separado. Cuando estén a punto las yemas, añadimos la pasta de dátil. Cuando estén las claras y las yemas montadas, las mezclamos con cuidado para que no se nos bajen ninguna de las elaboraciones. Añadimos el aove y mezclamos. Tamizamos los secos. Con cuidado y poco a poco vamos echando la mezcla de secos a la de claras y yemas.

Cogemos la calabaza y la chafamos con un tenedor. Añadimos a la mezcla.

Cortamos las nueces picadas junto el chocolate 85% y las echamos a la masa. Mezclamos bien. Cogemos un molde (yo usé uno rectangular de cristal) y ponemos un papel de horno, echamos la masa y alisamos. Cortamos las almendras y avellanas y echamos en la parte de arriba.

Ponemos en el horno a 180º durante 40’. Sacamos del horno y dejamos enfriar un poco antes de desmoldar.

Una vez tibio, separa el papel del bizcocho y deja que acabe de templar.

Se puede comer caliente. Esta muy rico.

Pensé que quedaría más mazacote pero al cortar estaba húmedo.

Con el chocolate fundido presente, las nueces...

Muy rico. Animo a probarlo, me sorprendió. 😋 Que aproveche. Voy a por otro cacho.