🍵Matcha Mushi Pan 🌿

Ingredientes: ▪️1 huevo grande 🥚( o 1 clara y un huevo mediano) ▪️1 cucharada de aceite suave ( coco, oliva...) ▪️1 cucharada de miel 🍯 (que sea buena, siempre) ▪️3 cucharadas de yogur de coco (si no tienes, usa normal) 🥥 ▪️1/2 taza de Harina integral 🌾+ una cucharada de harina de coco (opcional) 🥥 ▪️1 cucharadita de levadura en Polvo ▪️2 cucharaditas de té matcha 🍵

1. En primer lugar vamos a preparar todos los utensilios e ingredientes necesarios. Necesitaremos una olla grande en la que nos quepan 4 moldes pequeñitos individuales aptos para horno (los míos son de cerámica). Colocamos los moldes en la olla y la llenamos de agua hasta mitad de los moldes. Sacamos los moldes de la olla y colocamos dentro de éstos los papelitos de madalena y reservamos ( si no tienes, engrasa los moldes muy bien con aceite o mantequilla). La tapadora de la cazuela la vamos a envolver en un trapo de tela. Esto evitara que la condensación de vapor caiga sobre nuestros pastelitos. Atamos con una goma el trapo arriba y es suficiente.

Y ahora empezamos a preparar la masa: En un bol batimos con varillas bien el huevo junto con el aceite, entonces añadimos la miel y el yogur y volvemos a batir hasta que se integre todo.

Ahora a por la harina! Agregaremos las harinas junto con la levadura a nuestra masa tamizando. ( tamizala hasta que veas que no pasa más y añade lo que queda en el tamizador sin problema )

4. Ahora tamizamos 2 cucharaditas de té matcha y con ayuda de una lengua mezclamos todos los ingredientes hasta que se nos quede una masa. Si esta muy espesa añade un chorritin de bebida de coco.

5. Encendemos el fuego y llevamos el agua a ebullicion. Mientras esperamos que hierva colocamos la masa en los moldes que habíamos preparado y una vez el agua empiece a hervir colocamos los moldes en la olla. Bajamos el fuego muy bajo y cubrimos con la tapa de la olla envuelta en el trapo. Y dejamos que el vapor los cocine durante 12-14 mins.

6. Es importante no cocinarlos mucho porque en ese caso, la masa endurecerá demasiado. Apagamos el fuego, sacamos los pastelitos de la olla y dejamos que enfríen. Vereis que la masa ha doblado el volumen!

Decorar con el topping que más te guste y a disfrutar. Puede ser un dulce de judías, chocolate, fruta... hay que ir probando 😜