Pastel de coliflor

Cocemos la coliflor

En una sartén sofreímos la cebolla con la carne y los champiñones y lo salpimentamos ( yo le echo un poco de salsa de soja). También se le puede añadir un poco de beicon porque le da muy buen sabor.

Para preparar la bechamel yo la hago con la Thermomix: 1- Echamos el aceite y la mantequilla ( 1 minuto , 100 grados velocidad 2) 2- Añadimos la harina ( 2 minutos , 100 grados velocidad 2) 3-Añadimos la leche , sal al gusto, una pizca de pimienta y un poquito de nuez moscada ( mezclamos 5 segundos velocidad 7 y después 9 minutos, 100 grados velocidad 4) Quién no tenga Thermomix: Pon una cazuela a fuego suave y añade el aceite de oliva virgen extra y la mantequilla. Agrega la harina, mezcla bien con una varilla hasta que quede perfectamente integrada. Añadimos laleche poco a poco sin dejar de remover, hasta conseguir una crema homogénea. Vierte el resto de la leche en 2 veces, sin dejar de remover. Echa sal a tu gusto, pimienta y nuez moscada rallada(muy poca) Cocina la salsa a fuego suave durante 10-15 minutos. Cuanto más tiempo la cocines, más suave y rica quedará.

En un recipiente con altura , echamos la carne con los champiñones que hemos cocinado en la sartén . A continuación, echamos la coliflor cocida en trozos y le echamos un poco de sal (yo no la trituro porque me gusta más la textura de la coliflor en trozos pequeños ) Encima de la coliflor le echamos un poco de tomate frito casero. Y por último vertimos la bechamel y el queso rayado y lo metemos en el horno previamente calentado a 200 grados hasta que se funda el queso (10 minutos aprox).

A disfrutar!!! 😍