Croquetas de brócoli y espinacas

Picar media cebolla y las flores de un brócoli mediano-pequeño (⚠️el tallo podemos reservarlo para caldos o cremas), sofreír en una sartén con un poco de AOVE. Añadir un puñado espinacas (en mi caso congeladas) y especias al gusto (sal, ajo en polvo...).

Poner dos cucharadas de la harina y dejar que se cocine un poco. Añadir un chorro de leche (más si es necesario) y remover para que se cree una crema.

Poner la mezcla en un recipiente y dejar enfriando.

Empanarlas y cocinar: en sartén o en horno (25’ a 200°, cuando estén doraditas 👀).