Bizcocho mármol

Bate los huevos junto con la pasta de dátiles y el limón rallado hasta que quede espumoso

Añade progresivamente a esta mezcla sin dejar de batir el AOVE hasta que quede integrado

Añade a esta mezcla sin dejar de batir el yogur hasta que quede integrado

Incorpora poco a poco la harina, si quieres que quede más fino puedes tamizarla, que básicamente es ir echandola a la mezcla con un colador sin dejar de batir. No es imprescindible.

Por último echa el gasificante y termina de mezclar.

Engrasa tu molde favorito. Uno alargado de 30 cm o uno circular de 22 cm estará bien. Vierte la mitad de la masa a ojo

A la otra mitad que queda en el bol ponle el cacao y mezcla un poco más.

Vierte en el molde la mezcla con cacao y con ayuda de un cubierto revuelve ligeramente. Muy poco, piensa que la idea es hacer hilos de una masa con la otra, no mezclar del todo.

Lleva al horno a 180C con ventilador si lo tienes. Si no, en lugar de 25 serán 5 o 10 más. Puedes ir verificando con un palillo. Si al clavarlo sale limpio está hecho. Piensa que una vez cuajado, todo rato de más en el horno lo resecara. Es un bizcocho denso. Que lo disfrutes.