Ensalada asiatica de noodles y sesamo

Pica tanto la zanahoria como el pepino en juliana y reserva. Pica las avellanas y reserva tambien.

Cuece los noodles como indica en el paquete. Yo en mi caso, los noodles integrales los coci en agua hirviendo 4 minutos. Reserva en un bol aparte con un poquito de aceite de sesamo despues de escurrirlos muy bien para que no se peguen.

En otro bol aparte prepara la salsa. Mezcla el aceite, la salsa de soja, el vinagre de arroz, el tahin, la crema de cacahuete, la pasta de datil (si no la tienes hecha es tan sencillo como poner unos datiles en agua caliente una media hora y despues ponerlos en un vaso batidor con un poco de agua de la coccion y batirlo - quitale los huesos si tienen), el jenjibre, el ajo en polvo y el aceite picante. Mezclalo todo hasta que quede una pasta homogenea.

En el bol donde has reservado los noodles, echa la salsa que has preparado y mezclalo muy bien.

Echa las verduras en los noodles en salsa y vierte las avellanas picadas por encima. Disfruta de su sabor!