Coques de dacsa

Ponemos en una cazuela 3 vasos de agua y añadimos la sal y el aceite. ATENCION: la medida de aceite son 3 dedos de vaso (en la lista de ingredientes he tenido q poner una aproximacion). Ponemos la cazuela a fuego fuerte.

Una vez rompe a hervir se baja al minimo el fuego y añadimos las harinas q habremos pesado y mezclado previamente. Removemos sin parar hasta que la harina se haga chupado toda el agua.

Dejamos reposar unos minutos para que se enfrie un poco y se procede a coger porciones, aplanarlas con el rodillo de forma que se queden lo más finas posible y se cortan (yo uso un bol de desayuno del revés).

Poner a calentar una sartén antiadherente a fuego medio y cuando este caliente, hacer las cocas por ambos lados hasta q salgan marquitas marrones y oscuras tirando a negras.

Lo tipico es rellenarlas de atún con tomate y huevo duro o de espinacas, huevo revuelto y una anchoa.