BIZCOCHO DE CALABAZA (Efecto marmolado)

Primero mezclamos los ingredientes secos (Harina + Levadura) y reservamos.

Ponemos a remojo los dátiles unos 10' y deshuesamos

Trituramos en otro recipiente la calabaza previamente cocida/asada/microo, con el AOVE, los dátiles y la bebida de soja.

Unificamos los ingredientes húmedos con los secos y removemos a mano hasta que quede una masa homogénea.

Si se quiere el efecto marmolado, se separa la masa en partes iguales y a una de ellas se le echan las cucharadas de cacao. Como añadido si se desea, se pueden echar pipas de calabaza y trozos de nueces a la masa.

Servir en un molde de horno vertiendolo a la vez para que se vaya creando la forma.

Como toppings yo he laminado 1/4 de manzana y he alternado los gajos con trozos de calabaza que había separado previamente. Además he echado pipas de calabaza por encima de todo.

HORNO: Precalentado a 160° 50' (o hasta que el cuchillo salga limpio al comprobar el bizcocho)