Galletas 🍪 de miel 🍯, anís y canela 🤎💫.

•La miel que he utilizado es miel 🍯 natural 🐝 (la foto que aparece abajo) •La harina de maíz es harina de maíz blanco, pero no precocida. Es molida a piedra. •Las cerezas son deshidratadas. •Sacamos los huevos y la mantequilla de la nevera antes de empezar a hacer la receta, para que estén a temperatura ambiente. •Precalentamos el horno unos 5 minutos antes a 170°.

En un bol echamos la mantequilla y la cucharadas y media de miel. Lo llevamos al microondas unos 30 segundos para que se derrita y mezclamos todo bien. En otro bol echamos los ingredientes secos: •100 gr de copos de avena. •Tres cucharadas de harina de avena. •2 cucharadas y media de harina de maíz. •Tres cucharadas de coco rallado. •Una cucharadita bien llena de canela Ceylán. •Una cucharada de anís en grano molido.

En otro bol batimos los dos huevos y añadimos la mezcla de mantequilla y miel. Batimos todo muy bien y lo echamos encima de los ingredientes secos. Mezclar todo muy bien hasta que todos los ingredientes se integren bien. Queda una masa algo pegajosa pero que se maneja bien con las manos. Llevamos a la nevera unos 20 minutos (o al congelador unos 10 minutos)

Ponemos en la bandeja del horno papel engrasado con AOVE, mantequilla o aceite de coco y vamos colocando las galletas 🍪 dándole la forma que cada uno quiera. Que no sean muy gordas, de un grosor normal.

Algunas llevan un poquito de pasta de dátil untada por encima con nibs de cacao antes de llevar al horno, apretando un poquito para que se quedaran bien pegados en la masa. Las llevamos al horno unos 20 minutos con calor arriba y abajo. Se hacen bastante rápido así que cuidado que no se quemen 🧏🏼‍♀️. A otras les puse cerezas 🍒 deshidratadas, anacardos y chocolatinas de chocolate 🍫 85% derretido una vez que estaban hechas ya.

Espero que os gusten!