Brownie de boniato (o calabaza)

Cocinar el boniato al vapor (o cocerlo, como lo soláis preparar). Mientras poner los dátiles en remojo en agua caliente.

Hacer la pasta de dátil triturando los dátiles con un poco del agua, hasta que quede una pasta homogénea.

Triturar el boniato con los huevos y el cacao, y mezclar todo con la pasta de dátil. La harina de avena es opcional, pero le da un extra de textura.

Poner en un molde de horno y hornear unos 30 minutos en la parte baja a unos 180°C, con calor arriba y abajo

Decorar al gusto con frutos secos y/o crema de cacahuete o nutella casera.e

Está más rico de un día para otro