Muslitos camperos en salsa de dátiles y almendras

Ponemos en un bol la pasta de dátil, el vino y el agua y batimos hasta integrar bien. Metemos los jamoncitos dentro y nos ponemos con el sofrito.

Picamos todas las verduras y las echamos en una olla , menos los champiñones, chafamos los ajos, los añadimos con el laurel y el aceite y pochamos a fuego medio. Cuando estén blanditas, añadimos el pollo junto el líquido, la sal, las pimientas, los champiñones y las uvas pasas. Reservamos las almendras para los últimos 10 minutos.

Si vemos que necesita más líquido añadimos o más agua o sí preferís caldo, la carne tiene que estar cubierta. Bajamos el fuego y dejamos unos 40 minutos con la olla tapada. Pasado ese tiempo, añadimos las almendras y dejamos otros 7-8 minutos a fuego lento. Que aproveche!!!