Mugcake de plátano y harina integral de espelta.

En un bol mezclar primero los ingredientes húmedos: huevo, leche, aceite y plátano maduro machacado previamente.

Añadir ahora los ingredientes secos: harina (yo he utilizado espelta pero podéis sustituir por harina integral, de avena...) y la levadura. Mezclar todo hasta que esté bien integrado. Yo le he añadido también unos trocitos de chocolate negro 85% y queda riquísimo. Pero también podéis añadir nueces por ejemplo o no añadir nada.

Verter el contenido en una taza previamente engrasada con un poco de aceite de oliva. Cocinar en el microondas durante 3-4 minutos. Podéis comerlo directamente de la taza o darle la vuelta a la taza y desmoldarlo en un plato. Sale sin ninguna dificultad. Y adornarlo con lo que queráis. Yo le puse unos trocitos de fresa, un poco más de chocolate rallado y un poco de miel.