Bacalao espiritual con calabacín

Picamos la cebolla, la zanahoria, los ajos y el perejil y sofreimos.

Cortamos el calabacín en cuadraditos pequeños y añadimos al sofrito. Lo pochamos utilizando una tapadera para que se haga al vapor.

Desmigajamos los lomos de bacalao y sofreimos con un poquitín de aceite, cuando esté lo añadimos a la mezcla.

Para hacer la bechamel en una sartén de fondo amplio añadimos 3 cucharadas de aceite, el harina y dejamos que se tueste. Añadimos la pimienta, la nuez moscada y la sal y incorporamos poco a poco la leche removiendo bien para evitar grupos hasta conseguir la textura deseada.

Mezclamos la bechamel con los demás ingredientes y lo pasamos a una fuente para horno, donde añadimos un poco de queso rallado por encima para gratinarlo en el horno o en el gril del micro.

Dejamos unos 10 minutos que se atempere, servimos y a disfrutar