Tarritos de cheesecake arcoiris 🌈🌈

Ponemos a remojar las hojas de gelatina

Preparamos la base mezclando la harina de avena con la de castañas ( se puede cambiar por almendra molida) el aceite de coco, una cucharadita de pasta de dátil y el agua. Firmar una masa para poner en los tarritos de base .

Aquí se ve difuminado

La textura es maravillosa

Batimos los quesos con los yogures griegos, el resto de pasta de dátil y la vainilla.

Disolvemos la gelatina en la leche caliente ( usé de cabra pero en el buscador no sale) , lo añadimos a la crema de queso y batimos todo junto para que se integre bien.

Vertemos en los tarritos como un poco más de la mitad y metemos en la nevera para que cuaje

Batimos el mango y lo reservamos en la nevera.

Preparamos el puding de chía con la pitahaya batida y le añadimos la chía mezclando en un tarro. Meter en la nevera para que quede así

Cuando ya estén cuajados los cheesecakes, les ponemos una primera capa de mango batido.y otra de puding de chía y pitahaya

Mezclamos un poco de yogur griego con una cucharadita de espirulina azul 💙. Lo mezclé sólo un poco y conseguí que quedara ondeado y ponemos encima una cucharadita en cada tarro

Luego decorar con unos frutos rojos, también les puse hierbabuena y a disfrutar!! 😍😍😍 Quedan con una textura increíble tipo mousse 🤤🤤🤤 y lo más llamativo es que al reposar en la nevera se difuminaron los colores y salió por arriba morado también 💜