Galletas Ferrero Rocher 🍪🌰

*Sacamos la mantequilla y el huevo de la nevera previamente para que estén a temperatura ambiente

Cogemos los 50 gr de mantequilla y los batimos en un bol junto con los 80 gr de pasta de dátiles. Nos ayudamos de una batidora de varillas eléctrica para deshacerlo todo bien.

Una vez pasado el tiempo, las sacamos y las dejamos enfriar sobre rejilla.

En interior 📸

Como paso opcional podemos derretir un poco de chocolate para decorarlas y ponerles almendritas a cubitos para que tengan todavía más sabor a Ferrero Rocher.

Quedan súper gorditas 💖

Echamos el huevo en el bol y repetimos el proceso de batido.

Añadimos los ingredientes secos: 100 gr de avena molida, 50 gr de avellana molida, 10 gr de cacao en polvo y 5 gr de levadura química.

Integramos a mano con unas varillas. Queda una masa bastante seca.

Añadimos un puñado de avellanas troceadas y nibs de cacao/chocolate de más de 85% troceado. Acabamos de integrarlo todo bien, y reservamos la masa resultante en la nevera por media hora (este paso lo podemos omitir si queremos).

Una vez pasado el tiempo, ponemos a precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo y empezamos a formar las pastas.

Preparamos una bandeja con papel vegetal y no ponemos una nuez de aceite de oliva en las manos para formar las galletas directamente. Vamos cogiendo pegotes de la masa, formamos pelotitas y las aplanamos un poco.

Continuamos el proceso hasta terminar la masa.

Metemos la bandeja en el horno y las hacemos por 25' a 180º.