Tortitas de calabaza

Previamente tenemos que hacer la calabaza, horneada o hervida. Yo la prefiero horneada. Añadimos la calabaza hecha, la harina de espelta, claras de huevo, un huevo entero, yogurt griego y trituramos todo. Una vez hecha la masa empezamos a hacer las tortitas a la plancha. Yo uso una sartén especial de tortitas. El plátano, las fresas y la crema de cacahuete son para el topping :P