Filetes rusos rellenos de queso al estilo Emília

Primeramente prepararemos la carne el día anterior. En un bol mezclamos la carne con el pan rallado (yo utilizo el pan que hago y se queda duro, lo rallo y lo guardo en un bote), el huevo, un poco de sal, el perejil, la leche y el ajo muy picado. Tapamos con papel film y metemos en la nevera un día entero más o menos.

Cuando la carne haya reposado, vamos haciendo bolas con la mano y aplastándolas para que queden planas pero no muy finas. En una de las bolas aplastadas ponemos en el centro media loncha de queso y tapamos con otra bola aplastada. Juntamos bien los bordes para que no se salga el queso por los lados.

Redondeamos un poco con la mano el filete relleno. Calentamos AOVE en una sartén, y vamos pasando los filetes por la harina. Cuando esté el aceite caliente freímos, vigilando que no se queme y que nos quede bien hecho por dentro. Servir y disfrutar como un enano! 😋😋