Carrot cake fit 🥕

Batimos la pasta de datil junto con el aceite de coco previamente derretido. Una vez bien integrado añadimos los huevos y batimos. Se añade la zanahoria rayada y se mezcla con una espátula. Añade a continuación las nueces bien troceadas. Ahora añadiremos los ingredientes secos previamente tamizados, harina, levadura y canela. Mezclamos bien y pasamos a un molde de 18cm. Lo tendremos en el horno 40mins a 180°C vigilando los últimos 5-10mins ya que cada horno es un mundo. Dejamos enfriar y una vez fría la decoramos con el topping que más nos guste. Yo utilicé Philadelphia con miel. A disfrutar!!!