Bizcocho de yogur sin azúcar con harina de avena y trigo integral

Cuando hablo de 1 medida, se refiere a la medida del yogur que usamos. Batimos bien los 3 huevos en un bol grande, y añadimos el yogur. Cuando esté bien mezclado, ponemos la pasta de dátiles (como hay muchas recetas de cómo hacerla, no la incluyo aquí) y una cucharadita de esencia de vainilla. Añadimos las 3 medidas de harina, tamizándolas para que no se hagan grumos, y un sobrecito de levadura.

Mezclamos todo bien hasta tener una masa homogénea, lo ponemos en un molde y lo metemos al horno previamente calentado, o en la cubeta de la panificadora con el programa "pastel".

Cuando metamos un palito y salga limpio, es que ya está hecho. Hay que dejarlo reposar hasta que se enfríe, y luego puedes acompañarlo con frutas, yo esta vez lo he probado con frambuesas y arándanos 🤤