Pizza casera con masa de harina de espelta 100% integral

Primero vierte en un bol un vaso de agua y dos de harina, por cada vaso de agua se echan dos de harina, si quieres hacer más cantidad tendrás que añadir más. Añade una pizca de sal, un pelín de aceite de oliva, un poquito menos de medio sobre de levadura y mezcla. Hay que mezclar hasta que la masa no se pegue a penas a las manos, pero tampoco tiene que quedar excesivamente seca. En ese caso lo ideal es mojarse las manos en agua y seguir amasando.

Después de que la masa repose dos horas, habrá que echar algo de harina sobre la encimera, y amasarla con un rodillo hasta que quede con la forma que cada persona deseé.

Cuándo la masa está amasada, hay que añadir el queso mozzarela en la base (es opcional en este caso echarle algo de tomate), el queso de cabra en la cantidad deseada, el tomate seco, y un poco de orégano. Parece sencillo pero el aceite del tomate hará que la pizza no se quede seca al no llevar tomate en la base.

Una vez hecho esto, hay que hornearla durante unos 12 minutos a unos 180-200° aproximadamente, y lista para comer 😋