Croquetas de calabaza con roquefort

Primero de todo freímos la cebolla con bastante AOVE, de mientras hacemos la calabaza en el micro hasta que esté blanda.

Cuando la cebolla ya está hacemos una bechamel con ella, es importante que sea bastante densa para poder formar bien las croquetas. Con la calabaza también hacemos una bechamel y la trituramos

Juntamos las dos bechameles y las dejamos reposar en la nevera hasta que esté la masa completamente fría.

Para formas las croquetas tenemos que coger la masa de las croquetas e introducir el queso dentro de cada una. ⚠️ Es importante que el queso quede bien tapado con la masa para que no se salga cuando las friamos

Cuando estén montadas las rebozamos y las freímos a fuego fuerte. Perfectaaaaas para disfrutarlas ✨