Tarta de queso

Se bate el queso batido, el queso crema y el mascarpone hasta conseguir una masa homogénea.

Posteriormente, se dividen las claras de las yemas y se añaden las claras a la batidora. Mientras, las yemas las mezclamos bien con la pasta de dátil y posteriormente lo añadimos a la otra mezcla.

Por último se añade la maicena y se bate bien hasta conseguir una masa densa.

Cogemos el molde que vayamos a utilizar ( el mío es de 26 mm y da para seis raciones generosas) ponemos papel de horno un poco húmedo para luego poder desmoldarlo mejor.

Se coloca la masa en el molde y se introduce en el horno a 180 grados durante 30 minutos con éste en posición de calor arriba y abajo y con ventilador.

Sacar la tarta del horno y dejar reposar.

¡Se puede acompañar con mermelada de frambuesas ( la mía es casera), solo queda emplatar y disfrutar!