Tarta de yogur de coco 🥥 y frutas 🫐🥝🥭

Las castañas las usé en harina, la podéis sustituir por almendra molida. Para la base mezclamos las harinas con el aceite de coco, el agua, 1 dátil y 1 cucharadita de vainilla en polvo ( uso las vainas molidas con erititrol)

Forramos un molde de 18cm con papel de horno y ponemos la masa apretándola bien. Me dió para hacer también 2 tartaletas. Guardamos en la nevera mientras preparamos el relleno . Ponemos a remojar las hojas de gelatina en agua fría.

Batimos los yogures: usé 2 alpro griego de coco con la pasta de dátil , la vainilla y también le puse 2 cucharaditas de mix porrigde de coco de just spices. Calentamos la bebida de coco y disolvemos en ella la gelatina .

Volvemos a batir todo para integrar bien la gelatina y vertemos en los moldes, apartamos un vaso de la mezcla para usar al final. Les puse 2 cucharaditas de topping de frutos rojos al molde grande y 1 a cada molde pequeño. Mezclarlo bien . Meter en la nevera .

En el vaso reservado puse 1 cucharadita de grosella negra en polvo, se puede sustituir por remolacha en polvo. Cuando lleve el molde grande una hora en la nevera lo sacamos y le ponemos esta capa rosa. A la nevera otra vez hasta el día siguiente.

Sacamos la tarta y las tartaletas , desmoldamos y decoramos al gusto con las frutas que más nos gusten

Y a disfrutar !! Quedan muy cremosas y con un sabor a coco deliciosooo 😍😍🤤🤤🤤

Igual me enrollé demasiado y os parece laboriosa pero para nada, se hace rápido y es muy sencilla 😉