Moussaka griega

Lo primero es cortar en trozos medianos tirando a pequeños la cebolla, la zanahoria, el pimiento, el ajo y los champiñones. Añadimos y sofreímos a fuego medio 7 minutos.

A continuación añadimos el tomate triturado con las especias (una cucharadita de cada una es suficiente) y lo mantenemos otros 7 minutos.

Incorporamos la carne picada y la machacamos bien, ir removiendo de vez en cuando. Al mismo tiempo he puesto la berenjena, cortada más o menos en trozos de 1cm, en el Varoma de thermomix durante 20 minutos.

Retiramos y empezamos a montar la moussaka en una fuente previamente untada con aceite o mantequilla, intercalando capas de berenjena con capas de carne. Por encima he puesto salsa bechamel y queso emmental rallado. Para la bechamel he utilizado otros 50gr de aceite, 500gr de leche, 65gr de harina de espelta y una cucharadita de cada especia (sal, pimienta y nuez moscada).

Gratinar en el horno hasta que el queso esté dorado y antes de servir dejar reposar unos minutos.